Back Bitterheid Afrikaans Горчиво Bulgarian Amarg Catalan Bitter German Bitter (taste) English Amaro (gusto) Esperanto Sabor amargo Spanish Mingots Basque Sabor amargosu EXT Amertume French
O sabor amargo é un dos cinco sabores básicos. É o máis necesitado do hábito para ser gusto adquirido. Adóitase crer que devandito sabor se detecta mediante as papilas gustativas situadas na parte posterior da lingua, con todo, trátase dun mito. Os investigadores da bioloxía evolutiva teñen suxerido que este sabor é interpretado como desagradábel en moitas culturas debido a un mecanismo para evitar os envelenamentos, xa que a maioría dos velenos son amargos.[1][2] Descubriuse a comezos do século XXI que os receptores da sensación de amargo son uns sensores denominados T2R.
